今回は肉みそ丼の作り方を公開していきます。この肉みそ丼は、以前居酒屋を経営していた時に出た丼の大会で賞を受賞しました。その時のレシピを再現してみましたので、ここに公開いたします。きゅうりや野菜スティックのディップ味噌にしても良し、焼いた油揚げや厚揚げの上に乗せて食べても最高に美味しいんです！！

厚揚げと油揚げのコクと、切り昆布から出るグルタミン酸の旨味で箸が止まらなくなります。とても簡単な一品ですので是非皆さんも作ってみてください。ご飯のお供や、日本酒や焼酎などのお酒のアテにもピッタリな一品です。作り置きおかずに便利な一品です。

自家製ピクルスのレシピを公開します。誰でもお店の味を家庭で作ることができます。私がバルを経営をしていた時に実際に出していたレシピになります。難しいことは何もありません。一番難しいことは野菜を切ることです（笑）後はレシピ通りにピクルス液をかければいいだけですので、皆様もチャレンジしてみてくださいね。

今回は、夏が旬の野菜【ゴーヤ】を使った料理をお届けします。お酢を使ってさっぱりと仕上げ、食欲がない暑い夏でもおいしく食べられる一品になっています。冷蔵庫で３～４日は持ちますので、多めに作って夏の常備菜としておススメです。

和食の王道にして人気の煮物【肉じゃが】のレシピを公開します。煮物は難しいイメージを持っている人もいるかもしれませんが、煮汁の分量を守って作れば以外にも簡単に作れるんですよ。ちゃんとした和食店の作り方なので、プロ味をご家庭で作ってみましょう！

今回は家庭料理の定番中の定番、切り干し大根の煮物の作り方・レシピを書いていきます。多くの人は具材を油で炒めるようですが、私の場合は具材を油で炒めたりしないので、とてもやさしくてヘルシーな煮物になります。皆さんが思ってる以上に簡単にできますよ。

里芋まんじゅうの作り方をお届けいたします。お世辞にも簡単お手軽とは言えませんが、これが家で作れたなら、家族や友人に感動されること間違いなしです!冷凍保存しておけば１、２か月は普通に持ちますので、時間がある時にチャレンジしてみてはいかがでしょうか。